普洱茶歷史略論
一、普洱茶的魅力
普洱茶是美的化身，普洱茶藝是美的哲學(xué)，一是自然的美，一是藝術(shù)的美。我們在受、想、行、識的世界中尋得她的蹤跡：她的符號來自于茶馬古道青石路上深踏的蹄印，來自于歷史古鎮(zhèn)集市中的熙攘；她的素材來自于少數(shù)民族世代流傳的茶俗文化；她的文字來自于普洱茶特有的世界語——云南普洱茶藝。
1． 普洱茶的由來
云南歷史上的普洱茶，泛指云南大葉種曬青毛茶及以曬青毛茶為原料加工而成的各種規(guī)格的緊壓茶。雖然普洱茶的得名始自明清，但大葉種曬青毛茶的生產(chǎn)卻比較明清更為久遠?？梢哉f，云南歷史上最初生產(chǎn)利用的茶葉就是普洱茶。
至于云南普洱茶的由來的傳說，據(jù)說是在三國時代，蜀國軍師諸葛亮帶兵南征七擒孟獲，進軍途經(jīng)西雙版納南糯山，因不服水土，士兵們一個個患了眼疾，在山壑間東撞西碰。諸葛亮心急之下把手杖插入地里，乍時出現(xiàn)奇跡：手杖活了，生根發(fā)芽長葉，成了蔥綠的茶樹。摘下茶葉煮水讓土兵喝。茶有明目之功。士兵們恢復(fù)了視力，不久奏凱而還。自此，山上有了茶樹，這里的少數(shù)民族稱為“孔明樹”，山叫“孔明山”，孔明叫“茶祖”，每逢農(nóng)歷七月十六日，即孔明的生日這天辦“茶祖會”，高懸孔明燈，載歌載舞，“對月品茶，寄托思念。據(jù)今勐海縣巴達南糯山的一棵人工栽培的大茶樹看，經(jīng)專家測算，該樹樹齡為1750年以上，其栽培始年，當為蜀漢三國時期，即蜀后主劉禪當政的223年～263年間栽種。此時期，恰值蜀相諸葛亮征云南，于是民間將孔明征南與茶樹栽培聯(lián)系起來，編造了許多孔明插手杖成為南糯山的大茶樹、為防瘴氣，孔明煮茶葉為戰(zhàn)士治病的種種傳說，后來清代編纂的《普洱府志》，也說茶樹是“武侯遺種”。其實這些傳說是一種附膾傳說，除去傳說成分，故事的時間與栽培茶的樹齡起始年相符確實無錯，證明瀾滄江中游兩岸人工栽培茶起始年為蜀漢時期。
最早的普洱茶的貿(mào)易要追溯到唐朝時期，景隴王國境域六大茶山所產(chǎn)的茶葉經(jīng)普洱集散銷往各地。普洱是云南省思茅地區(qū)普洱縣的縣名，唐、宋時與今西雙版納同屬地方王權(quán)南詔國——大理國所置銀生節(jié)度（府），宋、元、明時又是傣族首領(lǐng)帕雅真于公元1180年的所建景隴王國所轄12版納之一 ——勐拉的組成部分。周圍各地所產(chǎn)茶葉運至普洱府集中加工，再運銷各地。普洱茶因此得名。
2． 普洱茶的傳播
很久以前，祖國內(nèi)地與邊疆就存在著一條漢族與多民族交往的古老通道。古道綿延上千公里，縱橫交錯，分布甚廣，這都是近年來專家們經(jīng)過認真考證后的結(jié)論：在漫長的歷史中，形成了兩條主要的線路，一條以現(xiàn)今云南西雙版納、思茅等產(chǎn)茶地為起點，向西北經(jīng)今云南大理、麗江、迪慶到西藏昌都、林芝至拉薩，再經(jīng)拉薩南下分別到緬甸、尼泊爾和印度；另一條則從現(xiàn)今的四川雅安出發(fā)，經(jīng)瀘定、康定、理塘、巴塘、昌都、拉薩等地，到達尼泊爾、印度。這條通道是目前世界上已知的通道中地勢最險要最復(fù)雜的文明文化傳播的古道，完全由人和馬的腳踩踏而成。馬幫往來于這些坎坷崎嶇的驛道，為內(nèi)地與邊疆源源不斷地運送著茶、糖、鹽、馬匹、皮毛等，因此這條古道被世人稱為“茶馬古道”。同“絲綢之路”一樣，茶馬古道在中華民族發(fā)展史上曾經(jīng)發(fā)揮著重要的作用。
普洱茶的產(chǎn)地古有記載，《滇海虞衡志》稱“茶出普洱所屬六茶山，一曰攸樂，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蠻專，六曰慢撒，周八百里”。清朝道光年間的《普洱府志》（古跡）中有這樣的記載：“舊傳武侯遍歷六山，留銅鑼于攸樂，置銅鏝于莽枝埋角磚于蠻磚，遺木梆于倚邦，埋馬蹬于革登，置撒袋于曼撤，固以名其山。”以遺木梆而得名的茶山——倚邦，因生產(chǎn)七子餅茶而聞名，年產(chǎn)茶葉近萬擔，遠銷西藏、港澳、東南亞各地。明、清時期，這里茶莊林立，商賈云集，熱鬧非凡。由于所產(chǎn)茶質(zhì)好，每年都要進貢朝庭。道光二十五年（公元1845年），清朝政府為加強對茶山的管理和貢茶的運送，從思茅至倚邦、易武的崇山峻嶺中修筑了一條用青石板嵌成的寬2米，綿延數(shù)百公里的運茶大道。這期間，由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和交通的便利，倚邦當仁不讓地成為了內(nèi)地與邊疆交往的政治、經(jīng)濟中心，各種商鋪、會館應(yīng)運而生。易武倚邦老人曾說明末清初，直到同治年間，是普洱茶最繁盛的時期。每年可以收茶葉萬擔之多（每擔合75公斤），主要銷往四川、西藏和內(nèi)地，因其茶品、茶味及豐收，而中外馳名。宣統(tǒng)末年，尚存慶豐和，慶豐益、元昌、恒盛等四個茶莊，由他們將普洱茶運往昆明，下關(guān)。每年春夏兩季，云南，四川漢族、藏族客商趕著馬邦云集于倚邦，進行普洱茶交易，當?shù)夭柁r(nóng)也規(guī)定每年清明節(jié)后為“茶會天”，屆時各地商人份份趕來，和易武茶農(nóng)互相進行物資交易.