液體發(fā)酵罐的組成結(jié)構(gòu)介紹液體發(fā)酵罐是指將各種液體菌種原材料按一定比例制成液體培養(yǎng)基，經(jīng)滅菌后，接入菌種在發(fā)酵罐中進行發(fā)酵的裝置， 工業(yè)上主要用來進行微生物的發(fā)酵。主體采用不銹鋼材質(zhì)制作而成，罐內(nèi)液體培養(yǎng)基濃度準(zhǔn)確。通過罐內(nèi)攪拌裝置使物料混合均勻，采用攪拌槳分散打碎泡沫，溶氧速度高，混合效果好，促進物料進行發(fā)酵反應(yīng)，可實現(xiàn)在位高溫滅菌，保障物料不受污染，符合gmp衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)。
液體發(fā)酵罐是現(xiàn)在非常通用的生產(chǎn)設(shè)備之一，現(xiàn)在我們的日常生活中發(fā)酵過的食品，飲品都非常常見，而這些在大型生產(chǎn)公司中都需要它來進行生產(chǎn)。就比如我們?nèi)粘ｏ嬘玫乃崮?，各種各樣的果酒等等。所以究竟什么是發(fā)酵罐？發(fā)酵罐的工作原理又是什么？讓我們一起來看一下。
液體發(fā)酵罐又稱機械攪拌式生物反應(yīng)器，是進行液體發(fā)酵的特殊設(shè)備。配備有控制器和各種電極，可以自動地調(diào)控試驗所需的培養(yǎng)條件，是微生物學(xué)、遺傳工程、醫(yī)藥工業(yè)等科學(xué)研究所必需的設(shè)備。
控制器能夠完成基本的控制功能，它由下列幾部分構(gòu)成：參數(shù)輸入及顯示裝置，用以輸入控制發(fā)酵條件的各種參數(shù)及顯示發(fā)酵過程中罐內(nèi)培養(yǎng)液的溫度，ph、do（溶氧）的測定數(shù)值；電極校正裝置，用以校正ph電極和do電極等；酸堿泵，用以向液體發(fā)酵罐加入酸液、堿液以調(diào)節(jié)培養(yǎng)液中的ph；消泡劑加入泵，用以向發(fā)酵罐加入消泡劑，以消除發(fā)酵過程中產(chǎn)生的過多的泡沫；報警及蜂音器按鈕，當(dāng)發(fā)酵過程中，電路上發(fā)生故障，如顯示屏上顯示溫度、轉(zhuǎn)速或do值超出本機的設(shè)定值，則顯示屏上的相應(yīng)值閃爍，并發(fā)出“嘟、嘟”聲。按此按鈕則“嘟、嘟”聲可暫時消除，但只有當(dāng)故障排除，蜂音器才能停止報警；自動或人工控制按鈕，用以決定本控制器是處在自動控制或人工控制狀態(tài)；電極電導(dǎo)連線分別連接控制發(fā)酵罐的do、ph、溫度、泡沫、轉(zhuǎn)速、電機啟動、加熱和冷卻；空氣調(diào)節(jié)裝置，控制器的空氣調(diào)節(jié)裝置由進氣口、出氣口、空氣減壓閥、空氣壓力表、空氣流量調(diào)節(jié)閥和空氣流量計組成，用以調(diào)節(jié)進入發(fā)酵罐的空氣流量及壓力。進氣管與空氣壓縮機或氧氣瓶相連；出氣管與液體發(fā)酵罐之間接有空氣過濾器，以濾除空氣中的微生物，避免染菌。
罐體為一硬質(zhì)玻璃圓筒，底和頂兩端用不銹鋼及橡膠墊圈密封構(gòu)成，容積為10l，罐體上有許多孔口，分別是加料及接種口、補料口、溶氧電極口、放置溫度電極口、放置ph電極口、放置消泡電極口、放置取樣管口、進氣口、放置攪拌器及冷凝管口等。發(fā)酵罐放置在罐座上，罐座除支持發(fā)酵罐外，還有攪拌器轉(zhuǎn)動裝置，升溫和冷卻裝置等。液體發(fā)酵罐在生產(chǎn)過程中非常常見，不只是我們生活中的飲品，酸奶等，有時其他材料也需要通過發(fā)酵罐的生產(chǎn)才能獲得。而且發(fā)酵過的廢渣等通過一定的處理，又能進行其他的作用，可謂是一舉多得。液體發(fā)酵罐為細(xì)菌的生長和繁殖提供適宜的生長環(huán)境，促進菌體生產(chǎn)人們需要的產(chǎn)物。廣泛應(yīng)用于乳制品飲料生物工程制精細(xì)化工等行業(yè)罐體設(shè)有夾層保溫層可加熱冷卻保溫。