隨著電商平臺(tái)的日益發(fā)展，如今人們衣食住行愈發(fā)依賴手機(jī)及電商平臺(tái)。無論是想要個(gè)性化食品外觀，還是吃膩了周邊的一日三餐，電商、外賣等平臺(tái)都讓食品變得更簡(jiǎn)單易得。但隨之而來的食品安全問題也讓人防不勝防，外賣在沒有店面的作坊內(nèi)加工制成，網(wǎng)售自制美食讓人腹痛等現(xiàn)象層出不窮。寧夏銀川就統(tǒng)計(jì)了5月“12345”受理的食品安全訴求，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)食品安全現(xiàn)象嚴(yán)重。
針對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品出現(xiàn)的這些食品安全問題，出臺(tái)了《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》等法規(guī)文件進(jìn)行制約。地方也不斷加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品安全管制，像江蘇食品*就發(fā)布了《江蘇省網(wǎng)絡(luò)食品交易主體備案管理辦法》，于今年6月1日起生效實(shí)施。
該辦法將網(wǎng)絡(luò)食品交易主體細(xì)分成網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者、通過自建網(wǎng)站進(jìn)行交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者設(shè)立的從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的分支機(jī)構(gòu)、規(guī)定需要實(shí)施備案管理的其他網(wǎng)絡(luò)食品交易主體四個(gè)部分。網(wǎng)絡(luò)食品安全需要這四方共同努力打造，以下筆者將從外賣平臺(tái)、外賣商家兩個(gè)角度入手，探求如何實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)食品安全生產(chǎn)。
網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者
自從外賣平臺(tái)出現(xiàn)以來，不得不說大大提升了人們生活的便利性。但這類平臺(tái)普遍存在對(duì)入駐商家管控能力弱，難以觸及食品生產(chǎn)領(lǐng)域等問題。
面對(duì)這種現(xiàn)象，我國(guó)多地對(duì)外賣平臺(tái)進(jìn)行約談。普遍要求外賣平臺(tái)對(duì)實(shí)體店、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證進(jìn)行審查，加強(qiáng)外賣商家證件真實(shí)性；關(guān)停未曾辦理 “營(yíng)業(yè)執(zhí)照”“食品經(jīng)營(yíng)許可證”的外賣商家；同時(shí)明確食品安全責(zé)任，設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)……這種不同地區(qū)分別約談的方式加強(qiáng)了地方對(duì)外賣平臺(tái)的管控力度，有利于地方加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品的管控。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是網(wǎng)絡(luò)食品的生產(chǎn)者，因此是食品安全問題直接的利益相關(guān)者。對(duì)于這類主體，主要需要對(duì)其加強(qiáng)監(jiān)管以及灌輸食品安全意識(shí)。
從市場(chǎng)上來看，出現(xiàn)食品安全問題的商家主要在資質(zhì)、食品生產(chǎn)的安全性兩個(gè)方面出現(xiàn)問題。資質(zhì)主要是商家生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)許可證等材料是否齊全正規(guī)，這些需要工商部門、外賣平臺(tái)共同發(fā)力查證。食品生產(chǎn)安全性則需要依靠食品機(jī)械設(shè)備、生產(chǎn)者的食品安全意識(shí)等多方面來保障。我們知道，食品機(jī)械設(shè)備通過減少人工參與食品制作過程，加快食品產(chǎn)出的同時(shí)能夠降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。另外使用快速檢測(cè)設(shè)備對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)能夠加強(qiáng)對(duì)食品原材料采購(gòu)的安全性以及對(duì)食品生產(chǎn)過程的自查。
如今隨著網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的建設(shè)，食品在網(wǎng)絡(luò)售賣已經(jīng)成為司空見慣的現(xiàn)象，在網(wǎng)絡(luò)食品發(fā)展過程中，層出不窮的食品安全問題讓人們憂心忡忡。經(jīng)過以上分析，不難得知在解決網(wǎng)絡(luò)食品安全問題上，不僅需要各地加強(qiáng)法律法規(guī)以及提高參與者的食品安全意識(shí)，還需要食品機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)加快研制，提升食品機(jī)械設(shè)備在網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)過程中的比重。