測定了茶飲料中的茶多酚（tea polyphenols,tp）、游離氨基酸總量、表沒食子兒茶素沒食子酸酯（epigallocatechigallate,egcg）、咖啡因（caffeine,caf）和茶氨酸（l-theanine,ta）的含量。結(jié)果表明：目前市售茶飲料的品質(zhì)與品牌無關(guān),烏龍茶tp、egcg和caf含量最高,烏龍茶和花茶中tp含量完全符合國家標準,綠茶合格率為85.0%,而紅茶合格率僅為50.0%。除了兩個綠茶飲料樣本低于國家標準外,其它樣本中的caf含量全部符合國家標準。完成機構(gòu)：華南師范大學生命科學院生物工程系,廣東廣州510631