1.茶是越新鮮越好嗎？
說茶越新鮮越好，其實主要是指綠茶。因為綠茶過去保鮮比較困難，常常過了夏天后，茶葉就會慢慢變黃，口感也相對差一些。現(xiàn)在茶葉的保鮮技術已經比較成熟，往往會用冷庫保鮮，可以延長新茶的保鮮期，因此，隨喝隨買，一般都能保證新鮮。
2.泡茶最好兩個小時一換？
在茶葉農藥殘留問題上，春茶的農藥含量要少得多，夏秋茶的農藥殘留相對較多。光看茶葉的形狀、色澤、氣味，幾乎是不可能辨別出茶葉是否有農藥的，只能通過專業(yè)檢測才行，因此品茶要注意兩點：一是不要嚼吃茶葉，二是不要一杯茶從早泡到晚不換茶葉。
3.用開水沖茶時，第一杯常會有很多泡沫，是怎么回事？所有茶的第一杯都不該喝嗎？
泡茶最好用軟水，如純凈水。茶葉的泡沫并不是臟東西，泡沫與茶葉的質量也無關，例如說沖泡黑茶時會有泡沫，但這正是黑茶經渥堆后發(fā)酵，在渥堆過程中發(fā)生了以茶多酚為主體的一系列復雜而劇烈的化學反應，不但使其色香味物質更具獨特風味，而且營養(yǎng)價值更高，含有多種維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸、糖類等。