因?yàn)閻?ài)茶，兩日里，臺(tái)灣、香港，東莞、山東、貴州、重慶、廣州的茶人與愛(ài)茶人們，無(wú)視距離的阻隔，共同相聚在33號(hào)茶院，只為向陳玉婷老師悉心學(xué)習(xí)茶事儀軌。讓我們看看目前泡茶的兩大現(xiàn)象：一為實(shí)用型，多以經(jīng)營(yíng)派呈現(xiàn)，即自已經(jīng)營(yíng)的茶會(huì)泡的好，但一旦換了地方或茶類，常常會(huì)有失水準(zhǔn)；二為表演型，表演者在茶席上盡顯長(zhǎng)袖善舞，婀娜多姿，但我們心目中的那杯茶，已然成配角，待茶到了手中，是茶，還是“茶水“呢？讓我們從以下的關(guān)鍵詞中，來(lái)理解”茶事儀軌“的重要性！
識(shí) 茶shí chá
《孫子兵法》曰：知己知彼，百戰(zhàn)不殆！這同樣也適用于“泡茶”——泡茶之前，先要識(shí)茶，這是茶人的基本，但是茶人們對(duì)要泡的茶卻不一定有足夠認(rèn)識(shí)，茶的品種、制茶工藝、發(fā)酵程度、茶葉形狀……能影響茶的因素太多，正是這些因素，交織成茶千姿百態(tài)的性格和滋味。只有對(duì)茶有深刻認(rèn)識(shí)的茶人，才能有足夠的篤定呈現(xiàn)出這道茶最優(yōu)秀的滋味。
酌 量zhuó liàng
人常言“過(guò)猶不及”，酌量不僅僅在于投茶的多少，茶席器物的選用，泡茶的姿態(tài)，動(dòng)作的力度，無(wú)一不是酌量的過(guò)程。不多不少，才是最好的。
時(shí) 間shí jiān
如果有什么最能體現(xiàn)時(shí)間的魅力，我覺(jué)得是茶。不論是普洱經(jīng)歷漫長(zhǎng)的時(shí)光淬煉得越發(fā)濃郁，還是龍井在分秒之間散發(fā)清香，無(wú)不是時(shí)間流淌的滋味。而茶人對(duì)于茶湯滋味的掌控，更需要累積時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)，品一杯茶，也是品一段時(shí)光。
擇 器zhé qì
有性格的不止茶，器物之間也有鮮明的個(gè)性。擇器之所以重要，正如1+1=3，適合的茶器更能提升茶湯的滋味。擇器，心中需有一桿秤：茶器質(zhì)地、形狀、大小、顏色，無(wú)論是茶湯滋味的美妙呈現(xiàn)，還是茶席之中的美學(xué)皆依托于此。
儀 軌yí guǐ
形而上的茶道境界是借由形而下的技巧勤加磨煉，與發(fā)自內(nèi)心的情感聯(lián)系才能成就茶道精神！當(dāng)外在的儀態(tài)無(wú)法展現(xiàn)出內(nèi)在涵養(yǎng)時(shí)，器物的華麗，動(dòng)作的繁復(fù)亦只能浮于表象，而茶人事茶時(shí)儀軌的從容，正是對(duì)此最好的詮釋。
國(guó)人常自詡：中國(guó)是禮儀之邦，因此我們學(xué)習(xí)“茶事儀軌”，正是將泡茶與喝茶，溶入生活美學(xué)，是將人文精神與自然境界的結(jié)合。從容的儀軌，賞心悅目的茶席，用合適的茶器以合適的方法沖泡一道茶，賓客品嘗這道茶的時(shí)候，一定能從茶中恰如其分的讀懂事茶者……