餐廚垃圾在目前很多城市尚未進行規(guī)范化管理，收集容器擺放地環(huán)境臟亂，滋生和招引蚊蠅鼠蟲，易傳播疾病，危害人民的身體健康。同時垃圾收集地附近產(chǎn)生異臭，引起人們感官不適。
我國之前的餐廚垃圾的主要用途是被城市周邊的養(yǎng)殖戶收集起來作為飼料直接使用，這種利用方式有著悠久的歷史，但也存在著很大的問題：
1、餐廚垃圾中含有大量人畜共患傳染病的病原微生物，不但容易引起動物病毒感染，還容易造成人體感染口蹄疫、肝炎等疾病。
2、豬食用了這些餐廚垃圾后極易感染和誘發(fā)各種疾病，勢必加大對病豬的用藥劑量，從而會加大抗生素類藥物的殘留，通過豬肉進入人體，容易對人體健康造成危害。
3、餐廚垃圾已受到鋁、汞、鎘等重金屬以及有機化合物、苯類化合物的污染，被豬食用后有害物質(zhì)積蓄在豬的脂肪、肌肉等組織里，人食用到一定程度后，就會導(dǎo)致肝臟、腎臟等系統(tǒng)免疫功能下降。
除直接作為飼料喂養(yǎng)動物外，餐廚垃圾中的油脂制成地溝油形成黑色產(chǎn)業(yè)鏈對人體的健康造成危害。地溝油中含有苯等毒素雜質(zhì)，*食用會造成慢性疾病的發(fā)生，嚴重時會致癌。