ny/t 897-2017 綠色食品 黃酒
范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品黃酒的術(shù)語(yǔ)和定義、分類、要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類綠色食品黃酒。
術(shù)語(yǔ)和定義
gb/ t 界定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
分類
按產(chǎn)品鳳格分
傳統(tǒng)型黃酒。
清爽型黃酒。
特型黃酒。
按含糖量分
干黃酒。
半干黃酒。
半甜黃酒。
甜黃酒。
要求
原料和輔料
稻米應(yīng)符合 ny/t 419 的要求，其他糧食原料應(yīng)符合相應(yīng)糧谷類產(chǎn)品的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的要求。
加工用水應(yīng)符合 gb 5749 的要求。
食品添加劑應(yīng)符合 ny/t 392 的要求。
在特型黃酒生產(chǎn)中添加的其他輔料應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品綠色食品標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
生產(chǎn)過(guò)程
按照 gb/t 的規(guī)定執(zhí)行。
感官
應(yīng)符合表1的要求。
理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的要求。
檢驗(yàn)方法
gb/t -2008 黃酒-總酸、氨基酸態(tài)氮的測(cè)定
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