白茶是浙江余姚黃家埠鎮(zhèn)引進(jìn)的珍貴茶樹新品種,采用這種茶樹芽葉為原料制成的珍稀白茶,形態(tài)美觀、品質(zhì)優(yōu)異,風(fēng)格獨(dú)特;鮮嫩的芽葉似玉如蘭,成品干茶,色澤翠綠鑲金；沖泡時(shí)，如翡翠起舞；沖泡后，香氣幽雅持久，滋味甘醇鮮爽，湯色清澈明亮，葉底色白似玉，葉脈翠綠，芽頭成朵，如初開的蘭花，十分奇特。現(xiàn)將我鎮(zhèn)白茶的栽培技術(shù)介紹如下：
一、 白茶的栽培技術(shù)
（一）選好園地。建設(shè)白茶園，應(yīng)選擇避風(fēng)向陽、地勢平坦、土層深厚的緩坡地段。全土層要求0.80-1.00米，松土層要求0.50米左右。地下水位低，通氣保肥性良好的土地。土類以值呈酸性的黃壤、沙性黃壤和紅黃壤土為好。
（二）深翻整地，施足底肥。種植白茶的土地要求深翻0.45-0.50米，四周開好排水溝，通過平整土地，然后分層施下底肥，每畝施畜肥3000公斤左右。加餅肥150至200公斤和硫酸鉀復(fù)合肥20-25公斤（茶葉專用復(fù)合肥加倍）。底肥要求立體深施，做到移栽時(shí)根系不直接碰到肥料，以免造成肥料燒根。影響茶苗成活。
（三）種植規(guī)模。為了提高效益。可適當(dāng)密植。單行條栽行距1.33，叢距0.33米，每叢種2-3株苗，雙行式、小行距0.33米，其它同單行。
（四）移栽：在茶苗定植時(shí)，按種植規(guī)模確定的行叢距，開好移植溝或定植穴。最好是做到現(xiàn)開現(xiàn)栽。保持溝（穴）內(nèi)土壤濕潤。白茶苗均采用無性扦插繁殖。無主根，根系分布較淺，定植時(shí)要適當(dāng)深栽。一般栽到埋沒根頸處（泥門）為適度。
（五）如遇久晴天氣補(bǔ)澆幾次水，做好抗旱防凍工作。并做到缺株補(bǔ)植，可以采用同齡苗帶土移植，歸拼補(bǔ)缺的辦法。來達(dá)到全苗和齊苗。
（六）防治病蟲、草害，勤施肥料。茶園在幼齡期應(yīng)采用人工除草。茶園的施肥應(yīng)做到薄肥勤施，按照生長季節(jié)采用多次施肥，春茶發(fā)芽前施一次催芽肥，夏、秋茶期間再施3-5次追肥，追肥應(yīng)以速效氮肥為主。秋未初冬施足基肥，基肥可用畜肥、餅肥或復(fù)合肥。施肥方法同常規(guī)茶園。
（七）修剪和采摘：白茶園的定型修剪和輕修剪的方法與常規(guī)茶園相同。但在修剪程度上應(yīng)該適當(dāng)輕一點(diǎn)。幼齡期的采摘應(yīng)該做到多留少采。培養(yǎng)好豐產(chǎn)樹冠。