中藥飲片除一般的凈制、切制品外，還有許多加輔料的炮制品種，如酒制品、鹽制品、醋制品、蜜制品等。藥物在炮制過程中，有的須經(jīng)水處理，有的要加人一定量的液體輔料，如操作不當(dāng)，可使藥材傷水，或藥材吸水過多，又未能充分干燥，極易霉?fàn)€變質(zhì)；部分經(jīng)過蒸、煮的藥物，如熟地黃、炙黃精、炙肉蓯蓉等，其質(zhì)地柔潤，含糖類及粘性成分較多，內(nèi)部不易干燥，更應(yīng)控制其含水量；少數(shù)膠類藥物，如*、*等，含水量直接影響其品質(zhì)和硬度，同樣還會(huì)影響其炮制操作和炮制品的質(zhì)量。因此，檢查炮制品中水分的含量，是非常重要的。酒制、鹽制、醋制等炮制方法，除有降低藥物的毒副作用、改變藥性、增強(qiáng)療效等作用外，其炮制所用輔料本身就具有防腐、殺菌的作用，利于飲片的貯存保管。而蜂蜜制品由于蜂蜜中含有大量的糖類成分，非常容易吸濕受潮、生蟲霉變。比較適合的蜜制品的含水量應(yīng)為5％一9％，一般這個(gè)時(shí)候，可以采用jt-k系列臺(tái)式鹵素快速水分測(cè)定儀測(cè)試，直接取樣測(cè)量，測(cè)量快速、準(zhǔn)確，測(cè)試過程簡單。
鑒別蜜制品炮制的好壞有一個(gè)傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)，即“手握成團(tuán)，抖之即散”。要達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，除與其中的含水量密切相關(guān)外，加蜜的多少、煉蜜的程度也十分重要。冬春季適當(dāng)增加用蜜量，使用較嫩的煉蜜，夏季適當(dāng)減少用蜜量，使用較老的煉蜜。如在冬季溫度20~c，相對(duì)濕度為20％時(shí)，蜜麻黃、蜜紫菀含水量會(huì)降至3％以下。在夏季溫度30℃，相對(duì)濕度為70％時(shí)，蜜麻黃含水量會(huì)達(dá)到ll％以上；蜜紫菀含水量會(huì)達(dá)到13％以上。通過實(shí)驗(yàn)研究：在溫度20~c、相對(duì)濕度為40％時(shí)，蜜麻黃含水量6％、蜜紫菀含水量在7％時(shí)較為適中。
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