葡萄窖藏保鮮法

發(fā)布時間:2023-07-30
山西、河北、新疆、遼寧等地的群眾創(chuàng)造了許多經(jīng)驗,均收到較好的效果.例如遼寧錦州市太和種畜場設(shè)計的永久式地下式通風(fēng)貯藏窖,頗為經(jīng)濟(jì)實用,窖長5m、寬2.2m、深2.2m,的四壁用石頭或磚砌成,不勾縫,以增加窖內(nèi)濕度,窖頂用鋼筋混凝土槽型板,其上覆土80cm~100cm,以利保溫隔熱.窖內(nèi)左右設(shè)立兩排水泥柱,既作為水泥板頂柱,又為掛藏葡萄(讀音:putao)的骨干架.窖中間留60cm寬通道,水泥柱上設(shè)6層橫桿,每層間隔30cm左右,在橫桿上拉5道8號鉛絲,5m長的鉛絲可吊掛50kg葡萄(讀音:putao),全窖可貯3000kg葡萄(讀音:putao),窖的四角各設(shè)1個25cm見方的進(jìn)氣孔,一直通到窖底20cm深的通風(fēng)道。窖門設(shè)在頂蓋的中央,60cm見方,除供人出入用外,還用作排氣孔道。葡萄(讀音:putao)采收時穗梗上剪留一段5cm~8cm結(jié)果枝,以便掛果穗之用。葡萄(讀音:putao)在10月中旬入窖,立即用二氧化硫燃燒熏蒸60min,用量為4g/立方米硫磺粉,以后每隔 10天熏蒸1次,每次熏30min~60min。1個月后,待窖溫降至0℃左右時,要每間隔1個月熏蒸1次,窖內(nèi)相對濕度保持在90%~92%。用此法貯藏龍眼葡萄(讀音:putao),可以保鮮到次年4月~5月,穗梗不枯萎,果粒損耗率僅為2%~4%,貯藏效果良好。
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