諸城殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品，對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)，但是在實際使用中會遇上停電的情況，下面我們看一下殺菌鍋停電時的處理措施。
一、排氣時停電：
關(guān)閉殺菌鍋電源和空壓閥，將其放在鍋中進行保溫，bo打電話后，用同一種產(chǎn)品管延長排氣時間，排氣時間視殺菌器溫度為105°c，并以水銀溫度計為準(zhǔn)進行消毒。消毒后，成品被隔離，微檢結(jié)果出來后應(yīng)進行相應(yīng)的處理。
二、在殺菌時停電：
關(guān)掉殺菌鍋電源和空壓氣的閥體，開啟提溫閥，用手工蒸汽閥把控滅菌消毒，參考溫度記錄表的真實滅菌時間補齊12min，滅菌完成后，開啟排汽閥排汽1.5min，開啟閥體及卻排水閥，靠儲水罐內(nèi)的水對純牛奶進行水冷卻，出鍋后請品管部判定是否有需求分隔。
三、冷卻時停電：
關(guān)閉殺菌鍋電源和空壓閥，打開大冷閥，小冷閥和水閥，并依靠儲水桶中的水繼續(xù)冷卻牛奶，消毒后，請檢查產(chǎn)品管理人員是否需要隔離。
四、入籠時停電：
關(guān)閉殺菌鍋電源，拔掉掃罐器油管，用扳手控制升降機的高度，將輸送帶和在線牛奶放入籃子中，然后將其送入殺菌器中以進行保溫。
殺菌鍋運行注意事項：
1、殺菌鍋開啟后應(yīng)防止隨意調(diào)整，壓力表和溫度計的精度等級為1.5，公差內(nèi)的差值正常。
2、產(chǎn)品放入鍋內(nèi)之前，操作人員需檢查鍋內(nèi)是否有人或有其他雜物，確認(rèn)無誤后，將產(chǎn)品推入鍋內(nèi)。
3、進入殺菌鍋內(nèi)后，需先檢查鍋門的密封圈是否損壞或脫離凹槽，確認(rèn)正常后，關(guān)閉并鎖緊鍋門。
4、設(shè)備運行時，操作人員需進行現(xiàn)場監(jiān)控，密切監(jiān)視壓力表、水位計和安全閥的運行狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
5、進出殺菌鍋時嚴(yán)禁推撞產(chǎn)品，以免損壞管道和溫度傳感器。
6、設(shè)備運行過程中出現(xiàn)警報提示時，操作人員需要迅速查找原因并采取相應(yīng)措施。