沱茶緊壓茶當(dāng)中壓制得最緊的,一般也是用料最細的,所以解沱茶比較困難。有些人可能會為了保持沱面的完整性而選擇從沱的內(nèi)窩開始撬，其實從內(nèi)窩開始撬茶容易傷到手，也容易把茶撬碎。
開沱茶尤其是開好沱茶是審評茶葉的重要環(huán)節(jié)。茶葉開得太碎，在沖泡的時候，茶堿的釋出會較多，喝起來的口感會粗、苦、澀感過重，影響品飲。如果開茶能夠盡量保持條索的完整，在沖泡時，茶堿的釋出會較少，喝起來就會有柔、順、細滑的感覺。如何能開好沱茶，盡量保持原有的品感，相信這是很多人都感興趣的。
有茶友采用蒸氣蒸沱茶15分鐘，使其松軟，及時拔開，然后涼干。這種方法，需能使條索最為完整。但會造成茶氣大量流失，對品飲及以后存放有影響。
其實，茶錐是應(yīng)對沱茶最有效的工具。許多人習(xí)慣把撬茶的茶具叫成茶針，其實正兒八經(jīng)的稱呼是茶錐。由于采用了呈圓錐狀錐桿的并在其前端設(shè)置的錐尖，當(dāng)需要切制茶沱時，利用錐體前端的尖刃可順利的插入緊茶內(nèi)，而后通過圓錐部分的張力在緊茶上形成一錐孔，以此沿被切軌跡重復(fù)上述方法，便可形成一線性孔，這時只要輕加很小外力，即可實現(xiàn)緊茶部分的分離。
用茶錐從外弧面以小角度插入,將茶輕輕撬松后將茶錐拔出,從相反的方向再次插入并將茶撬起,這樣就可以較好的保持條索的完整。如果不是特別緊的沱茶,也可以用茶錐從外弧面慢慢剝離。
其實，撬茶要溫柔不單是從茶本身出發(fā)，也是為撬茶人的安全著想，同時撬茶的過程也是磨練心性的方式，多多練習(xí)就會掌握好相應(yīng)的方法。