西雙版納境內(nèi)的哈尼族屬于雅尼支系的僾尼人，共17萬人，占全州總?cè)丝诘?7.11%，居住在全州各個山區(qū)，尤以勐?？h格朗和鄉(xiāng)最多。
哈尼族在西雙版納種茶的歷史已近千年。傳說在很久以前，一個勇敢而善良的僾尼青年獵手在山中捉到一只豹子，用大鍋煮好后，邀請全村的人去分享。村民們邊吃邊唱，并跳起本民族傳統(tǒng)舞蹈“咚八嚓”。跳了一通宵，覺得口干舌燥，就去樹下燒了一鍋開水，剛揭開鍋蓋要打水喝時，一陣大風(fēng)把許多樹葉吹落進(jìn)鍋里，開水變成了綠黃色。僾尼人嘗了這種綠黃色開水后，覺得苦中帶甜、清香爽口，就把這種樹葉叫做“糯博”，也就是茶葉。從此，僾尼人開始利用并栽培茶樹。
南糯山是最著名的哈尼族古茶山，古茶園面積達(dá)一萬五千多畝。千百年來，哈尼族一直在南糯山栽茶、采茶、制茶、賣茶和用茶，創(chuàng)造了豐富的哈尼族茶文化。另外，在勐?？h格朗和鄉(xiāng)帕沙村委會、布朗山鄉(xiāng)班章村委會及景洪市勐龍鎮(zhèn)勐宋村委會等地，也有哈尼族栽培利用的大面積古茶園。
哈尼族的飲茶習(xí)俗有兩大特色：首先，茶葉是哈尼族進(jìn)行各種祭祀活動的重要祭祀品之一；其次，哈尼族好飲濃茶，有引用土鍋茶、烤茶等習(xí)俗。
哈尼族信仰原始宗教，主要是祖先崇拜和以萬物有靈的為核心的多神崇拜。哈尼族崇拜祖先，每戶共有祖宗神位“阿培波羅”，每年秋收及節(jié)慶都要多次舉行祭祖活動，表達(dá)對列祖列宗的尊敬，并祈求祖先賜福。哈尼族崇拜多神，所信神靈有天神、地神、山神、樹神、水神及惡鬼、魂靈等。從事某項活動，必先祭祀與之有關(guān)的神靈，祈求保護(hù)，因而產(chǎn)生了眾多的祭神活動。祭神時也必須以雞肉、米飯、酒和茶等祭品供奉。茶是哈尼族各種祭祀活動中不可缺少的重要祭品。
哈尼族歷來普遍愛飲濃茶，如西雙版納僾尼人的土鍋茶、蘇湖等地僾尼人的飲茶方法，即將盛有清澈山泉水的土鍋置于火塘內(nèi)三角架上煨煮，待水沸騰后放入較老的茶葉，再經(jīng)一個多小時不斷加水煨煮后，即可倒出飲用，有時也在沸騰的開水中放入干毛茶煨煮半小時左右即可飲用。
僾尼人喜愛飲濃茶也是體現(xiàn)其待客熱情的一種方式。每逢親朋或賓客來訪，客人坐定后，女主人或小女孩就會雙手端上一碗熱熱的、濃濃的香茶，以表示對客人光臨的感謝和歡迎客人再次來訪。
《普洱茶文化》陳紅偉,張俊.著【連載】—》返回目錄