刮風(fēng)寨山頭茶
刮風(fēng)寨位于易武鎮(zhèn)東北部，隸屬麻黑村村委會，分為一隊、二隊兩個小組，距離易武鎮(zhèn)32千米，屬偏僻山村，東與老撾國相鄰。村子平均海拔1203米，年平均氣溫17℃，年降水量2100毫米，有農(nóng)戶170多戶，是易武鎮(zhèn)瑤族較為集中的地方。前往刮風(fēng)寨，開車須小小心翼翼，車子過麻黑村后便開始在土路上顛簸，這段土路約有20千米，常有塌方、水毀路段，并且路窄谷深坡陡。最陡的一段坡長約1500米，坡度約30度，坡的盡頭是一段長下坡路，下到坡底右轉(zhuǎn)過龍家坡橋便進入刮風(fēng)寨村。村民房屋沿龍家坡河兩側(cè)建在山谷中，周圍看不到茶樹，刮風(fēng)寨的古茶樹都生長在原始森林的國有林中，其中名氣較大的茶樹位于茶王樹、冷水河等茶園里。這些茶園遠離村莊，從村子徒步攀登3~5個小時方可到達，而且山路崎嶇狹窄，長滿野草，采到每一葉好茶都需要付出艱辛的勞動。山中的山螞蟥特別多，一不小心就跳到腳上、手上甚至脖子上，讓人驚愕不已。由于山高路險，除非有當?shù)氐默幾寰用褡鱿驅(qū)?，否則一般人很難進入。原始森林樹木品種繁多，自然形成良好的生態(tài)環(huán)境。茶區(qū)土壤在熱帶、亞熱帶雨林氣候作用下，由紫色巖、砂巖母巖等風(fēng)化發(fā)育而成，土壤基本為紅壤、磚紅壤、赤紅壤，加上腐殖質(zhì)厚，土壤有機物含量高、養(yǎng)分充足。此地森林覆蓋率高、伴生林木物種繁多山中終年云霧繚繞，因此刮風(fēng)寨的茶葉有一種原始的山野韻味，茶品超乎想象，茶氣內(nèi)斂而強勁，喉韻悠長而綿延，實為易武茶中極品，品質(zhì)不亞于“老班章”。
刮風(fēng)寨文化
由于交通不便，村民還處于較為原始的生活狀態(tài)，村中境況略顯貧寒，房屋低矮老舊。即使近年刮風(fēng)寨茶葉受到茶人的熱烈追捧、村民收入逐年增長，也未能改變這里瑤族同胞的生活習(xí)慣，他們至今還是自已紡紗織布，從山里的植物中提取染料染布，剪裁后手工縫制自己的民族服裝。刮風(fēng)寨的瑤族屬于藍靛瑤，是瑤族的一個分支，這一支系在瑤族中占的比例很小。從村民李永生口中得知，他們的祖先最初來自廣西梧州，還有來自廣東和老撾國的。藍靛瑤有自己的語言，但文字使用漢字。他們有自己的族譜和本歌”，“本歌”在他們族中世代相傳，作為后生學(xué)習(xí)和生活的教科書。族譜和“本歌”都是用毛筆手抄漢字而成，封面均以牛皮或其他獸皮制作。我在李永生家見到的兩本手抄本就是他爺爺用毛筆抄寫并流傳下來的，由于年代久遠，書中的紙已發(fā)黃，但文字依然清晰可見?，幾宓哪泻⒃?~15歲時，家長要將孩子交給村中德高望重的幾位長輩進行“度誡”，“度誡”的長輩被稱為“師傅”“戒師”“道師”等，而長輩則依據(jù)“本歌”的內(nèi)容向這些男孩傳授生活與勞動技能，以及民族節(jié)日與操辦紅白喜事的儀式。
刮風(fēng)寨山頭茶特點
目前刮風(fēng)寨的茶樹以茶王樹茶園的樹齡最大，品質(zhì)最優(yōu)，所產(chǎn)的茶這幾年深受普洱茶愛好者的青睞，但是產(chǎn)量不高。據(jù)茶農(nóng)估算，春茶產(chǎn)量不超過300公斤，以致價格居高不下，一茶難求。從村里到“茶王樹”茶園，全為土路，汽車不能前行，只能乘坐摩托車。沿著上山的羊腸小道行駛3千米到達森林深處，再下車徒步進入原始森林，山路曲折險峻，沿途長滿各種珍稀植物，其中有與恐龍同年代、高10多米的巨大的桫欏樹。步行約2小時，翻越兩座山嶺，才可到達茶王樹茶園?？吹酱蟛铇湟院?，就會覺得一切的艱險辛勞都是值得的。但見坡地上，茶樹與其他林木伴半生，陽光照射充足卻不被曝曬，這是茶樹最理想的生長環(huán)境，因而這里所產(chǎn)的茶葉山野氣更強，茶湯更黏稠濃厚、香柔甜滑、湯水細膩、苦感較低、回甘強勁而綿長。進入冷水河荼園的路況比去茶王樹茶園的更差。由于生態(tài)環(huán)境相似，兩園茶性較為接近，只是冷水河茶園的茶產(chǎn)量更少。但并不是通往每一個茶園的路途都十分艱險，白沙河、茶坪、龍家坡和家邊茶園就是比較容易前往的。家邊茶與龍家坡茶口感上略相似，香氣不錯，苦感稍弱，與茶王樹茶園的相比，茶氣較為不足，主要原因是樹齡較小。茶坪的茶性較茶王樹、冷水河的遜色，但又好于白沙河等其他茶園的茶。