用水蒸氣蒸餾法分別從陜西南部不同產(chǎn)地的茶葉中提取揮發(fā)油，利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對揮發(fā)油中的化學成分進行分離和結(jié)構(gòu)鑒定，運用氣相色譜面積歸一化法確定各個成分的相對百分含量。從南鄭縣茶葉揮發(fā)油中鑒出51種成分，從寧強縣茶葉揮發(fā)油中鑒出47種成分，從西鄉(xiāng)縣茶葉揮發(fā)油中鑒出46種成分，各揮發(fā)油成分存在著一定的差異。對陜南不同產(chǎn)地茶葉的揮發(fā)油做了抗氧化試驗，結(jié)果表明各揮發(fā)油對·oh均有明顯的清除作用。完成機構(gòu)：陜西理工學院化學學院,陜西漢中723000