水的電阻率是指某一溫度下，邊長(zhǎng)為1cm正方體的水的相對(duì)兩側(cè)間的電阻，單位為ω.cm（歐姆厘米）、mω.cm（兆歐姆厘米）。電導(dǎo)率為電阻率的倒數(shù)，單位為s/cm（西門子每厘米）、μs/cm（微西門子每厘米）。
水的電阻率（或電導(dǎo)率）反映了水中離子含量的多少。是水純度的一個(gè)重要指標(biāo)，水的純度越高，離子含量越低，水的電阻率越大（電導(dǎo)率越小）。
水的電阻率（或電導(dǎo)率）受水的純度、溫度及測(cè)量中各種因素的影響，純水電阻率（或電導(dǎo)率）的測(cè)量通常選擇動(dòng)態(tài)測(cè)量方式（又稱在線檢測(cè)），并采用溫度補(bǔ)償?shù)姆椒▽y(cè)量值換算成25℃的電阻率，以便于進(jìn)行計(jì)量和比較。
在線測(cè)量電阻率或電導(dǎo)率時(shí)，將電導(dǎo)電極或測(cè)量裝置與被測(cè)水系統(tǒng)管道相連接。通水將管道測(cè)量裝置與電導(dǎo)池（又稱測(cè)量電極）中的氣泡驅(qū)盡，調(diào)節(jié)水流速（一般不低于0.3m/s），通常電阻率儀或電導(dǎo)率儀都會(huì)帶有溫度測(cè)量的功能，可以直接顯示補(bǔ)償?shù)?5℃的電阻率、電導(dǎo)率值。
電阻率在1兆以下的純水，也可以用離線式電導(dǎo)率儀檢測(cè)，與在線檢測(cè)誤差基本一致，當(dāng)檢測(cè)電阻率大于1兆歐的高純水或超純水時(shí)，則必須采用在線檢測(cè)的方法，因?yàn)殡x線檢測(cè)受環(huán)境干擾會(huì)產(chǎn)生相當(dāng)大的誤差。