桃紅又是一年春。在我國南方，春分一過清明前后，茶園就可以采茶、制茶了。以清明、谷雨為關鍵點，清明前采制的綠茶叫做“明前茶”。清明到谷雨之間采制的綠茶叫做“雨前茶”，這期間采的茶真的是物美價廉。
人們根據經驗，認為春天的茶葉品質好，所以人們很喜歡早春的明前茶和雨前茶。而且從文化含義上來講，春天的顏色是綠色的，綠茶是春天最好的標志，人們在嚴寒中期待把春天的第一抹綠色捧在手里，于是綠茶最就和“早”緊密地聯系在了一起。古人歌詠早春綠茶，茶區(qū)也有諺語：“早采一天是個寶，晚采一天是個草”。
歷代茶人的經驗總結——明前茶和雨前茶品質最好，到了現代人這里，揉入了急功近利的心態(tài)開始走調，于是綠茶就在每年春天開始和時間賽跑。
我國綠茶中最著名的品種西湖龍井為了提早上市，在茶樹植株的栽培上下了大功夫。以往傳統(tǒng)品種是鳩坑種，新研制的品種龍井43號發(fā)芽期比鳩坑種提前7～10天，這樣贏得了一周的時間，茶葉的價格就天壤之別了。當然也滿足了一部分人的虛榮心。
這樣逐早，茶葉的品質如何呢？很多科研機構做過采摘時間和茶葉品質之間關聯的實驗，事實證明，早采的茶芽并不一定質量就高。以綠茶中最大含量的功能物質茶多酚來看，茶多酚類化合物總量的排列順序為4月>5月>3月，4月的綠茶品質是最高的。
當然，萬事也有特例。最重要的是要清楚最喜歡的是茶的什么？明前茶可能更多的能體現鮮爽，而雨前茶的口感可能會更豐富和耐泡，價格當然也會更可愛一下，性價比更高了。無論你選擇的是明前茶，還是雨前茶，其實都沒有問題，關鍵是：這里有沒有盛放著你的歡喜！圖源于網絡