安吉白茶為具有特異性狀的珍稀品種，春季芽葉萌發(fā)時(shí)，受環(huán)境溫度的影響，其葉片呈白化狀，隨氣溫升高，葉色逐漸轉(zhuǎn)綠。以白茶品種芽葉為原料采制的安吉白茶，由于氨基酸含量特別高，滋味鮮爽，品質(zhì)特點(diǎn) 突出，因此，茶禮表演中應(yīng)使觀者領(lǐng)略到白茶的優(yōu)良品質(zhì)。下面小編就給大家講講安吉白茶的茶藝表演是怎樣的，一起來看看吧！
１、茶具及材料
玻璃茶具。玻璃杯３只7ｃｍ×10ｃｍ、杯托３只、賞水瓶１只2000ｍｌ、水盂１只、花瓶１只內(nèi)插竹葉枝條、水壺１把。
竹編茶具。?本色、不上漆。茶盤２只、賞鮮葉小筐１只、茶則１套、毛巾托１只。
其他器具。冷水壺１把、白色小方巾１塊、白瓷葉底盤１只。
茶葉。觀賞用白茶新鮮枝條１枝?２０～３０ｃｍ，一芽一葉至一芽二葉的茶鮮葉５０ｇ，置放于小竹筐中。白茶干茶５０ｇ置放于茶罐中。
２、茶禮表演人數(shù)
表演人數(shù)共８人，其中１人為講解，另外７人中主泡手１名、副泡手２名、送茶者４名。
３、服飾
表演者身著以白色印花?本色提花絲綢為面料，天藍(lán)色輔料鑲邊的中袖旗袍，腳穿白色中跟皮鞋。
４、沏泡程序
備具。玻璃杯放在杯托上，呈品字形置放于茶盤中，茶盤置放于沏泡桌子正中，右上方為茶則及茶罐、右下方為沖水壺及小方巾，左上方為花瓶，左下方為水盂。
致禮。沏泡手上場向觀眾致禮。
賞水。由主泡手雙手持賞水瓶從左側(cè)上場，將水瓶置放在桌子右上角，然后側(cè)身站立。副泡①持冷水壺，向賞水瓶中倒水，倒水時(shí)手高舉水壺，從高到低加入，完成后退場。接著由副泡②手持白茶枝從左側(cè)上場，交由主泡手插入賞水瓶中，然后退場。主泡手到桌旁坐下。
賞白茶鮮葉。副泡①從左側(cè)上場，手持盛鮮葉小筐的茶盤，向賓客展示白茶鮮葉。
溫杯。主泡手從左到右逐個(gè)在杯中加水以逆時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)杯子３周，然后用左手抵住杯底棄水于水盂中。
置茶。主泡手取出茶荷，將成品茶置放于茶荷中，并逐個(gè)向杯中置放，每杯量為３ｇ。
潤泡。主泡手從左到右在每杯中加入５０ｍｌ左右的開水?煮沸后降至８０℃左右，使茶在杯中初步展開。
沖泡。用回旋斟水手法，使沏水壺逆時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)２～３周，邊沖泡邊往上提壺，最后將水壺高舉，水流成直線瀉入杯中。其目的一是使茶葉在杯中上下左右翻動(dòng)沏泡均勻，二是白茶在杯中隨水流而動(dòng)，觀賞性強(qiáng)。
敬茶。由副泡手和送茶者６人組成３組同時(shí)上場向客人敬茶。除主泡手沏泡的３杯茶外，其余由副泡手在后臺沏好。
賞茶。由副泡①將置放１杯白茶和觀葉底盤的茶盤送給主泡手，主泡手先向賓客展示白茶在杯中的形態(tài)，再用茶夾取出泡開的白茶芽葉置放在盛水的觀葉底盤中，由副泡①送給賓客觀賞葉底。
行禮致謝。沖泡完畢，主副泡手上場致謝。