材料：白飯70g，鮭魚肉50g，鮭魚卵適量，綠紫蘇1片，香松適量，山葵醬適量，日本茶適量。
制作：將鮭魚肉撒上少許鹽，用烤箱烤熟，然后用手剝成小塊狀備用；綠紫蘇切絲備用；將白飯盛入碗中，上面撒上已經(jīng)處理好的鮭魚肉、綠紫蘇絲、香松，最上面放置鮭魚卵、山葵醬，再倒入滾燙的日本茶，拌勻后即可食用。
點評：這是一道非常傳統(tǒng)的日式料理。做這道菜時切記，米飯不能太軟太黏糊，剛蒸好的米飯不行，稍微放涼一些才好；且米飯上澆的茶只能使用日本煎茶，因為需要煎茶具有濃郁的香味和苦味，與鮭魚進行中和后，味道極佳。